“麻黄表汗以疗咳逆；韭子壮阳而医白浊。观夫川椒达下，干姜暖中……”30多年前，二十岁出头的毛民羡慕着同仁堂老师傅张口就能来的《药性赋》《四百味》犹如武功秘籍的药方子。
“河南的山茱萸，安徽的牡丹皮，吉林的人参，宁夏的枸杞子……”30多年后，年过半百的他除了熟读各种医书典籍，心中还有一幅地道中药物产图。
毛民，1961年生人，同仁堂中医药文化非物质文化遗产传承人，现任同仁堂科技发展集团大兴分厂党总支书记、副厂长。1981年毕业于北京医药学校，系统学习中药学、中医基础、中药材鉴定、中药炮制等。毕业后，长期在同仁堂科技发展集团工作，如今已39载。多年来，毛民长期负责着整个科技集团中药材前处理、中药炮制、药材粉碎的质量管理，承担生产过程总监控和技术指导的任务，担负着制剂产品起始物料和半成品药粉的质量把关放行和质量转授权人的责任。
中药材来源于植物、动物、矿物等自然界物质。在原生药材中，有的含有杂质、非药用部分，有的会有毒副作用。在药材加工中，必须要根据药材性质，采用不同炮制方法，降低药物毒性，缓和副作用，保证药物的净度，改变增强药物性能和作用趋向，使药材达到符合配方要求发挥治病去病的目的。“炮制贵得中，不及则无功，太过则损性。”毛民这样概括中药炮制技艺的核心。
要想掌握炮制技术，识药是前提。毛民的办法是：走出北京行万里路+回到北京翻地图。
“河南的山茱萸，安徽的牡丹皮，吉林的人参，宁夏的枸杞子……”入行30多年，毛民走访全国多个中药材产区，一来二去，哪个地方？哪个季节？产出什么地道药材？基源如何？同仁堂又有哪些产品用得上？同仁堂产品的传统和习用药材？一个庞大的中药物产数据库在毛民脑子里逐渐完善。
即便不出差，毛民依旧温故知新，卫生间和卧室枕头下各放一本地图，枕上、厕上别人是喜欢刷手机，毛民则是翻阅地图，“有时晚上不翻一会儿，就睡不着觉。”
走南闯北的经历加上多年中药材炮制的实践，毛民练就了一闻味、二听声、三看物、四口尝的甄别药材炮制品质的绝技。在中药炮制方面，他熟练掌握了近350个品种规格中药材的净选加工方法及近100个中药材炮制品种的生产工艺和质量标准，具有很高的权威性。
凭借对中药物产的熟练掌握和多年的炮制经验，毛民以国家标准为法典，结合同仁堂特色，在继承前人的基础上创新编写了《物料编码汇总表》，便于药材使用及采购。他还组织完成近500多种药材的工艺分解卡，完善作业指导书，能够让“生手”快速掌握炮制基本要领。
在实际工作中，毛民十分珍视同仁堂历史传承的药材炮制传统技艺，在生产工艺改进、设备设施提升方法等方面大胆尝试。就拿酒炙山茱萸来说，过去在蒸炙过程中，标准投料量为每罐500kg。为达到“少浸多润”的传统炮制要求，毛民提出了蒸前闷润的方法，即将500kg药材分为20份，人工对每份药材投入等量黄酒拌匀入容器内加盖闷润。4小时整体翻拌一次，确保黄酒与山茱萸药材充分接触，润后倒入蒸罐内蒸炙，以达到“药熟汁尽”的功效。随后的烘干更是采取了室内日晒的自然方法与机械烘干相结合，提升药材外观性状呈现紫黑色、润泽油亮。炮制药材保持存性。将改进后的加工方法和工艺参数形成了具同仁堂特色的山茱萸药材炮制方法。作为六味地黄丸系列品种的重要原料药材，同仁堂山茱萸年使用量近60万公斤，在采取该加工方法后，质量稳定性多年持续达到100%。
毛民（中）指导前处理工艺
面对汹涌而来的“中药生产、加工机械化”，毛民作为中药材炮制技艺的传承人有着自己的思考：“核心技术不是机器，而在于中药材质量的控制、实践和经验，而这些都靠有专长；有技艺的专业技术人才，形成具有同仁堂特色的质量管理体系，就更离不开人。”
“初入同仁堂，最吸引我的还是身边那些身怀绝技的老师傅。他们的文化程度不高，但是对待工作凭的是良心和情怀，一份货单要手抄核对；车间更是收拾得井井有条，就连装草药的麻袋都摞得整整齐齐。”在毛民的记忆里，师傅们长篇大论教的不多，更多是在以身垂范。“‘炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力’履行这条堂训的，不是一两个人专注、也不是一群人专注，而是整个企业的每个环节，每个工序上的所有人的专注。”
长年累月，耳濡目染，无不效之理，更无不精之匠。
为了更好地传承同仁堂中药材炮制传统技艺，2016年，同仁堂科技发展集团成立了前处理首席技师工作室，毛民带领学员们先后开展了易混中药材性状鉴别、传统制药与现代工艺结合探究等专题的研讨攻关。
同仁堂中药材炮制技师工作室成立至今，已完成了多期炮制技艺传承师带徒活动。传承技师及所带领的青年学员在活动的四年时间里，结合岗位工作特点，立足一线生产掣肘问题攻关：通过解决大黄、黄芩等药材的含量问题；解决部分中药材在制剂使用中的均一性问题；探索更为适宜的中药材储存、保管、养护的方法；朱砂、雄黄等毒性药材的风险防控；依据同仁堂传统用药习惯对西黄丸、安宫牛黄丸处方药材划定规格等级，将传统制法与炮制规范相融合的探究实践。完善了企业内控标准。彰显了：配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著的同仁堂制药特色。
此外，毛民还牵头推进了同仁堂科技发展股份有限公司与北京中医药大学的校企合作项目，其中合作发表的论文《不同方法软化切制后的黄芩饮片颜色与5种黄酮类成分含量的相关性研究》发表收录在了2019年10月的《中药药材杂志》中。
“中药的灵魂是配伍也是处方，中药的根基是药材也是炮炙，相互融合可具异曲同工。做药事要从细微入手，对产品要发自内心的敬畏，这彰显了同仁堂人对生命神圣的敬重。”
毛民觉得，同仁堂的堂训“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”是一副对联，对得工整，就少一句横批。问他横批是什么，他脱口而出——良心药。
